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CAFE VERT
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L'Escale du Vercors vous propose du cafe vert
Description
Indications
Lorsque l’on parle de café vert, il s’agit en réalité du café non torréfié, du fruit mûr du
caféier, à peine cueilli de l’arbre. Le café vert offre l’ensemble des vertus naturelles
du café, habituellement détruites lors de la torréfaction. Il est reconnu pour ses vertus
stimulantes, tant sur l’activité physique que psychique.
- Il contribue à redonner du tonus au corps et à retrouver la vitalité.
- Il participe à accélérer l’activité cérébrale. Son action serait réputée pour
stimuler la vigilance, éveiller les sens, éclaircir les idées et faciliter la concentration.
- Il concoure à activer le fonctionnement du transit intestinal et à désintoxiquer l’organisme.
- Il présente une action diurétique, réputée dans le cadre de régimes minceur.
Propriétés
Très riche en caféine, le café vert est le seul café à contenir une quantité importante
de cafestol et de kahweol - deux substances favorisant le bon fonctionnement du
foie et de la digestion en stimulant une certaine enzyme : le Glutathione-STransférase (GST). La GST aide l’organisme à éliminer les déchets toxiques induits par la pollution atmosphérique (pesticides, gaz d’échappements, tabac…).
Le café contient de l’acide chlorogénique participant à protéger l’organisme des radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire.
Son action sur la circulation cérébrale tend à stimuler l’activité intellectuelle et à lutter contre les maux de tête. Riche en alcaloïdes, la caféine contribuerait également à dynamiser l’organisme, à accroître l’endurance et réduire la sensation de fatigue.
La caféine encourage, d’autre part, les dépenses énergétiques et la combustion des graisses. Diurétique, elle facilite l’élimination des sucres. Associée à un régime minceur, elle contribue ainsi à faciliter la perte de poids.
Recherches internationales
Des scientifiques japonais ont publié, dans la revue « Annals of Internal Medecine », un article relatant les vertus du café vert pour aider les personnes avec un surpoids et pour les aider à les protéger d’un éventuel déséquilibre du métabolisme des sucres.
Contre-indication
Consommé en excès, le café peut s’avérer néfaste pour la nervosité et le rythme cardiaque. S’il ne modifie pas les conditions physiologiques de la grossesse, il est conseillé de limiter la consommation de café (torréfié) à deux tasses quotidiennes durant toute la période de gestation et d’allaitement.